和菓子是日本傳統點心，舉凡銅鑼燒、羊羹、草莓大福……等，種類甚多、風味各有特色。在日本，一些和菓子具有季節性，會搭配季節或祭典而有期間限定，如櫻花盛開時吃櫻餅、端午節吃柏餅、中秋賞月吃月見糰子。

    受中國唐宋文化影響及禪學、茶道文化發展，經過世代交替與歷史洗練的和菓子，發展至今有其深厚文化底蘊與精神傳承。而練切和菓子更有「吃的藝術」美譽之稱，在日本屬於正式且高級的點心，古代多為皇宮貴族享用，現代則多用於喜慶、祭典或正式茶席中，有些甜點店也會推出季節限定的高級練切點心。

    與時俱進的和菓子，保留傳統精神也不斷創新，持續以它的藝術與文化魅力吸引世界各地的人們。

    「誠菓手作」的初衷是「用真誠，做菓子」。

    不論菓子外型華美或樸素，每顆菓子都是揉入真誠的心所製作。堅持使用天然色粉與蔬果粉來染色及調餡，以真樸的食物原味感動味蕾。

    傳統和菓子多糖分高甜味重，我們致力於減糖配方及減少添加物，以簡樸的原料來呈現高雅的和菓子，品嚐甜品之時也降低身體負荷。

    減少鋪張的包裝設計，用一塊方巾風呂敷來包裹悉心揉捏的和菓子，溫柔友善對待地球的誠意，希望讓每顆菓子嚐起來更加甘美。

    秉持初心，期望藉由體驗教學，將和菓子的文化魅力與藝術張力，親近於生活中，讓更多人體蘊與品味和菓子之美。做一顆好菓子，嚐一口甘菓子，日日是好日。